Constantia Glen, FIVE 2018

Uma mistura clássica de cinco variedades arquitetônicas de Bordeaux: Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (22%), Merlot (22%), Petit Verdot (16%) e Malbec (10%).

Constantia Glen FIVE tem uma concentração maciça de sabor, riqueza e textura incrível.

Conforme o enólogo Justin Van Wyk, 2018 foi realmente uma safra fantástica para as variedades tintas em Constantia Glen. O sabor das uvas no momento da vindima foi concentrado e intenso, com aromas brilhantes.

Visual: Cor jovem com um núcleo magenta muito escuro que se desenrola em uma borda granada brilhante e viva.

Olfato: Aromas brilhantes de groselha preta madura, ameixas suculentas e ervas secas perfumadas. Esta primeira impressão é sustentada por uma infinidade de notas saborosas que exigem mais exploração. Aromas de grafite, cedro e florais começam a emergir da taça e, finalmente, quando o líquido rodopiante descansa, o bouquet termina com notas de violeta e cassis e fynbos selvagens.

Paladar: O paladar tem uma entrada dramática à medida que se consome os sabores concentrados de frutas escuras que eram evidentes no nariz, mas o paladar médio exibe um equilíbrio fantástico entre refinamento e poder. As condições de amadurecimento da safra combinadas com a atenção meticulosa aos métodos de extração e maturação na adega, levaram a um vinho estruturado com excelente frescor e profundidade. Os deliciosos e finos taninos proporcionam uma espinha dorsal estruturada e uma textura incrível de revestimento da boca. O vinho mostra-se tão bem enrolado na sua juventude com um enorme potencial de envelhecimento. O sempre presente frescor de Constantia proporciona um final longo e persistente que fará você acenar para outro gole.

Harmonização: Risoto de aspargos e cogumelos com pecorino fresco. Paleta de cordeiro desfiada assada lentamente servida com cogumelos selvagens e gratinado de batata. Bife de lombo, grelhado a meio mal passado.