Friuli é um caso raro entre as regiões vinícolas italianas: seus brancos têm um papel mais importante do que os tintos. São produzidos com foco, precisão e atenção aos detalhes, características que se devem, em parte, à combinação de culturas da região (latina, germânica e eslava). Os dias quentes e noites frias propiciam o cultivo de Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio.