A região de Champagne produz o mais famoso espumante do mundo. As uvas mais utilizadas são Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Situada no extremo norte da França, conta com as temperaturas médias mais baixas entre as regiões vitivinícolas do país. Outra característica do terroir é seu subsolo de calcário, que mantém as videiras naturalmente regadas durante todo o ano. Estes aspectos criam estações de amadurecimento longas para os vinhedos, dando origem à bebida que é sinônimo de glamour em qualquer lugar.